12. déc., 2016

Fondue à l'alsacienne

Guide de préparation :

• 6 Pers.
• 10 min
• 20 min
• Facile
  

Ingrédients :

• 700 g de gruyère
• 300 g de munster  (ou autre)
• 3 verres de Sylvaner
• 1 gousse d'ail
• 1 verre à liqueur de Schnaps
• 1 c. à café de maïzena
• 1 miche de pain (aux noix si possible)
• cumin
• sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1

Otez la croûte du fromage. Découpez-le en petit cubes Frottez un poêlon d'ail, mettez à feu assez doux. Versez un verre de vin d'Alsace et ajoutez une poignée de fromage, faites le fondre

ÉTAPE 2

Incorporez petit à petit le reste de vin blanc et le reste de fromage. Délayez la maïzena dans le schnaps et ajoutez à la préparation. Chauffez encore jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux

ÉTAPE 3

Poivrez, saupoudrez de cumin et rectifiez l'assaisonnement en sel. Placez sur un réchaud allumé à feu moyen. Piquez et trempez le pain dans le fromage. S'accompagne de cervelas.